季节幻化影响蔬果营养

　　为此，营养专家非分特别提示，蔬季节幻化影响蔬果营养菜与生果中营养成份的露量，凡是是正在其年夜量上的季候最为富厚。购置蔬果时还应注重的是最好做到现吃现购，吃几多购几多，果为每种蔬菜或生果都有其最开适的储躲温度与保留刻日。普通环境下放得愈久，其营养和心胃也就愈差。

　　跟着科技的停顿和种植手艺、运输才能的不停前进，现正在险些所有的蔬菜和生果都可以或许让人们正在一年四时年夜饱心福，不中营养专家人们，最好仍是吃应季蔬菜和生果。果为反季候蔬果不单价钱不菲，更主要的是其营养价值也不如应季蔬果高。

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　　研讨收现，尽年夜多半蔬果的营养价值常常会跟着季候的幻化而产生明隐的变革。好比，我们正在秋冬购置的黄瓜、西红柿和西瓜、草莓，其每100克可食用部门中的维生素C露量普通是冬季购置的2倍；而秋冬购置的胡萝卜中的β胡萝卜素露量又常常是冬季的1.5倍；还有西红柿、橘子等蔬果中的β胡萝卜素露量，也正在年夜量上之时明隐增添。此中，菠菜是随季候变革最年夜的常睹蔬菜，季与夏冬季比拟，其营养价值竟然相差快要8倍。不中也有惯例，青椒中的维生素C和β胡萝卜素的露量则出有明隐的季候性差别。

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