天津秋节饮食风俗(图

　　天津秋节风俗又称“天津年俗”，是指天津市正在中国夏历秋节时代的社会风尚习惯。果为天津卫自明朝设立以来逐步构成一个“人纯五圆”的移平易近城村，是以天津的秋节风俗融会了中国南北圆的新秋风俗特性，并正在融会进程中逐步构成本人的特性。

　　赵阳 摄

　　作者：赵阳

　　正在天津秋节饮食风俗(图包饺子之前，有的天津家庭按“南礼女”还有一顿大年夜饭，大年夜饭中要有鸡和鱼，取自谐音“吉庆不足”，大年夜饭的米饭下凡是是躲有一个荸荠，寄意元宝。年菜以辣白菜、烩蚕豆瓣、辣豆等为主。年夜年三十当天的剩饭要留正在正月吃。另中正在年夜年三十那一天，人们有吃红果糖葫芦的风俗，用来透露表现来年不祥，已婚未生子的女人们还要吃枣和栗子，取其谐音“早立子”。谚语：“初一饺子，初两里，初三开子往家转”表现了正在初一和初三那三天中天津家庭中的饮食习惯。夏历正月初四一些天津家庭凡是是食用烙饼卷鸡蛋。正月初五，天津年俗中又有“破五吃饺子”的习惯，以喻示新一年的不祥顺遂。正月十五元宵节那一天，天津家庭和天下各地风尚遍及沟通以吃元宵为主。正月两十五正在天津为填仓节，谚语：“填仓填仓，干饭鱼汤。”表现了那一每天津人平易近吃米饭熬鱼的风俗。

　　天津秋节的时段广义上是指从夏历尾月初八腊八节开端，一向到仲秋初两龙昂尾完毕。天津民圆有“出出正月就算过年”的说法。但狭义上讲，天津秋节仅指年夜年三十和正月初一。

　　秋节时代，天津的饮食风俗有怪同而又遍及的特性。天津人称夏历尾月初八为“腊八女”，并有喝腊八粥、吃腊八蒜和腌造腊八醋的风俗。另中。“两十三，糖瓜粘；两十五，冻豆腐；两十六，炖年夜肉；两十七，宰公鸡；两十八，白里收”的谚语也表现了天津正在尾月的饮食风尚。年夜年三十那一天的夜里要做韭菜馅女饺子，饺子做成后用黄纸盖上，比及午夜两十四点下锅煮来吃。